Пажитник (чаман, фенугрек) молотый

Пажитник молотый (Чаман /Фенугрек) — молотые семена однолетнего растения семейства Бобовых. Имеет насыщенный горьковато-сладкий вкус с выраженными ореховыми нотками и стойкий, узнаваемый аромат скошенного сена, пряных грибов и восточных специй.

Мелкие семена пажитника богаты растительным белоком, клетчаткой, аминокислотами, полисахаридами, каротиноидами и фитостеринами. Содержит широкий витаминный комплекс (A, C, PP, группы B, фолиевую кислоту) и насыщенный минеральный состав: калий, фосфор, магний, железо, кальций, натрий и цинк.

Применение и сочетание:

• Мясные блюда и вяление: является ключевой специей для обрушения (чаманирования) бастурмы, а также для приготовления колбас, рулетов и тушеного мяса.
• Соусы и смеси: входит в состав «Хмели-сунели», «Карри», аджики и традиционных соусов для восточной и кавказской кухни.
• Первые и вторые блюда: добавляет густоту, ореховый аромат и насыщенность томатным и овощным супам, блюдам из бобовых, рису и картофелю.
• Выпечка: используется как ароматическая добавка к тесту для хлеба и лепешек.

Прекрасно гармонирует с чесноком, кориандром, паприкой, кумином (зирой), томатами и острыми перцами.

Хранение: при температуре не выше 25°C и влажности не выше 75%.

Предупреждение: людям, страдающим аллергическими реакциями, употреблять с осторожностью.

Упаковка: фасуем весовые специи в zip-пакеты.

Страна происхождения: Індія