Перец чили молотый

Перец красный молотый чили — острая пряность, полученная путем мелкого помола высушенных плодов острого перца. Она имеет бледно-красный с бурым оттенком цвет, насыщенную жгучость и легкий перечный аромат. Острота измеряется по шкале Сковилла (SHU) и обусловлена высоким содержанием капсаицина.

Сохраняет высокую концентрацию капсаицина, жирных и эфирных масел, каротиноидов (капсантина, капсорубина, бета-каротина). Богат витаминами (A, C, P, группы B) и ключевые минеральные вещества.

Применение и сочетание:

• Мясные блюда и птица: придает выраженную остроту и пикантность запеченному, тушеному и жареному мясу, курице и дичи.
• Первые блюда: используется для придания острого акцента супам, борщам, гуляшам и похлебкам томатным.
• Соусы, маринады и смеси: являются ключевым ингредиентом для приготовления острых заправок, аджиков, маринадов и классических смесей специй.
• Кондитерские изделия: добавляется к авторскому шоколаду, десертам, конфетам и согревающим напиткам для создания контрастного вкуса.

Показатель цветности: ASTA 60

Страна происхождения: Индия

Хранение: при температуре не выше 25°C и влажности не выше 75%.

Предупреждение: людям, страдающим аллергическими реакциями, употреблять с осторожностью.

Упаковка: фасуем весовые специи в zip-пакеты.

Страна происхождения: Китай