Какао алкализованное

Алкализованный какао-порошок – это высококачественный какао-продукт, который проходит дополнительную обработку мягким щелочным раствором (процесс алкализации). Благодаря этому порошок приобретает более глубокий темный цвет, пониженную кислотность, мягкий бархатный вкус без горчинки и выраженный насыщенный аромат шоколада.

Алкализованное какао отлично растворяется в воде и молоке, не образуя осадка, и не требует обязательного заваривания.

Применение и сочетание:

• Выпечка и тесто: придает глубокий шоколадный оттенок и аромат бисквитам, брауне, кексам, печенью и пряникам.
• Кремы и глазурь: идеальный ингредиент для зеркальной глазури, ганаша, масляных и сливочных кремов, муссов и муссовых тортов.
• Напитки: для быстрого приготовления горячего шоколада, какао на молоке, авторских кофейных напитков и сладких коктейлей.
• Декор: отлично подходит для осыпания конфет ручной работы (трюфелей), тирамиса и декорирования десертов.

Особенности использования в выпечке: Поскольку алкализованное какао имеет нейтральную кислотность, в рецептах теста его рекомендуется сочетать с разрыхлителем , а не с обычной содой (или добавлять соду, погашенную кислотой).

Купить алкализованное какао – это самый лучший выбор для кондитеров, которым важен яркий шоколадный цвет, насыщенный аромат и легкость растворения ингредиента!

Хранение: при температуре не выше 25°C и влажности не выше 75%.

Предупреждение: людям, страдающим аллергическими реакциями, употреблять с осторожностью.

Упаковка: фасуем весовые специи в zip-пакеты.

Страна происхождения: Бельгія