Перець чилі мелений

Перець червоний чилі мелений — гостра пряність, отримана шляхом дрібного помолу висушених плодів гострого перцю. Вона має блідо-червоний із бурим відтінком колір, насичену пекучість і легкий перцевий аромат. Гострота вимірюється за шкалою Сковілла (SHU) й обумовлена високим вмістом капсаїцину.

Зберігає високу концентрацію капсаїцину, жирних та ефірних олій, каротиноїдів (капсантину, капсорубіну, бета-каротину). Багатий на вітаміни (A, C, P, групи B) та ключові мінеральні речовини.

Застосування та поєднання:

• М’ясні страви та птиця: надає вираженої гостроти й пікантності запеченому, тушкованому та смаженому м’ясу, курці й дичині.
• Перші страви: використовується для надання гострого акценту супам, борщам, гуляшам та томатним юшкам.
• Соуси, маринади та суміші: є ключовим інгредієнтом для приготування гострих заправок, аджики, маринадів та класичних сумішей спецій.
• Кондитерські вироби: додається до авторського шоколаду, десертів, цукерок та зігрівальних напоїв для створення контрастного смаку.

Показник кольоровості: ASTA 60

Країна походження: Індія

Зберігання: за температури не вище 25°C та вологості не вище 75%.

Попередження: людям, які мають алергічні реакції, вживати з обережністю.

Пакування: пакуємо вагові спеції у Zip-пакети.

Країна походження Китай