Какао алкалізоване

Алкалізований какао-порошок — це високоякісний какао-продукт, який проходить додаткову обробку м'яким лужним розчином (процес алкалізації). Завдяки цьому порошок набуває глибшого темного кольору, зниженої кислотності, м'якого оксамитового смаку без гірчинки та вираженого насиченого аромату шоколаду.

Алкалізоване какао чудово розчиняється у воді й молоці, не утворюючи осаду, і не потребує обов'язкового заварювання.

Застосування та поєднання:

• Випічка та тісто: надає глибокого шоколадного відтінку та аромату бісквітам, брауні, кексам, печиву й пряникам.
• Креми та глазур: ідеальний інгредієнт для дзеркальної глазурі, ганашу, масляних та вершкових кремів, мусів і мусових тортів.
• Напої: використовується для швидкого приготування гарячого шоколаду, какао на молоці, авторських кавових напоїв та солодких коктейлів.
• Декор: чудово підходить для обсипання цукерок ручної роботи (трюфелів), тирамісу та декорування десертів.

Особливості використання у випічці: Оскільки алкалізоване какао має нейтральну кислотність, у рецептах тіста його рекомендовано поєднувати з розпушувачем, а не зі звичайною содою (або додавати соду, погашену кислотою).

Купити алкалізоване какао – це найкращий вибір для кондитерів, яким важливий яскравий шоколадний колір, насичений аромат та легкість розчинення інгредієнта!

Зберігання: за температури не вище 25°C та вологості не вище 75%.

Попередження: людям, які мають алергічні реакції, вживати з обережністю.

Пакування: пакуємо вагові спеції у Zip-пакети.

Країна походження Бельгія